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特集
惣菜バトル
インフレが引き起こす明暗

■全業種こぞって競う価値訴求に立ちはだかる難問
●イオンリテール
・おいしさ追求にすべてのベクトルを合わせる

●イズミ
・開発と改良の両輪を回し看板ブランドをさらに磨く

●平和堂
・味にこだわり抜き、単価を上げても客数・点数を堅守

●アクシアルリテイリング
・生鮮部門との切磋琢磨で生まれる商品の魅力の相乗効果

●マルト
・おいしいの原点に立ち返り、いわき愛の商品開発を徹底
特別インタビュー マルト 安島光子 取締役副会長
・家庭料理に工夫をこらし地域のお客さんの健康を支えたい

●セブン＆アイＨＤ
・グループシナジーを突き詰め、首都圏ＳＳＴ事業を後方支援

●ヤオコー
・出店、ＤＦＣ活用の好循環を回し商品力を高める
●ヨークベニマル
・「素材型」から脱却し差別化と利益性をさらに磨く
●ロック・フィールド
・「レストラン品質」へのこだわりで悪環境をしのぐ
●銀座三越
・客層の拡大に応える〝ちょっといいもの〟の冷凍化
■流通トピックス
● ヨーカ堂二度目の「衣料撤退」宣言で始まる抜本改革の難易度
● トライアル、上場で浮上した創業家のリスク
● たばこは売らないスギＨＤ、企業理念の一貫性
● 持続可能な食品物流構築に有力スーパー四社が協調
● ニトリの「弾力的値下げ宣言」は経済異変の兆候か
■特別レポート
・賃上げラッシュへの対応が企業の命運を左右する
■激流レポート
・東武百貨店苦境を象徴する池袋店のテナント構成
■指標で読み解くスーパーマーケットの実像
・電気代の高騰は再エネのメリットを見直す好機
■展示会レポート
・スーパーマーケット・トレードショー ２０２３
■この人に聞く
●Genky DrugStores　藤永 賢一 代表取締役社長 兼 CEO
・チェーンストア理論の実践でフード＆ドラッグを極める
■評伝
・お客第一の商人に徹した伊藤雅俊名誉会長が死去
■新店舗情報(今月よりカラー掲載)
●サミットストア川口青木店
・「大総菜プロジェクト」のもう一段の進化を狙う実験店
●マルトＳＣ中岡店
・地元色全開の商品提案で全世代に喜ばれる店を目指す
■この一手にフォーカス
●イオン
・ＰＢ「トップバリュ」のブランド再編で初の一兆円達成を目指す
●ベイシア
・外部機関のお墨付きを付加しＰＢ「ベイシアプレミアム」に刷新
ビジネス・経済
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