damgamerkezi.com | 3,375円引き 天然砥石　正本山　梨地　硬口　仕上げ

コメント失礼します。購入を考えているのですが、もしお値下げしてもらえる場合はいくらまで可能でしょうか？

他にスウェーデン鋼の炭素鋼包丁も使用しておりますので炭素鋼包丁と記載しておりました。

ご返答ありがとうございます。 申し訳ないです、私の伝え方が拙かったです。 私のメイン包丁は白紙2号本焼です。 少し硬めですが、鍛冶屋さんが素晴らしい方で研ぎ易いものです。 画像の感じですと、どちらかというと包丁より工具の方が力を発揮してくれそうな砥石にも見受けられます。 包丁に良い刃をつけてくれそうな品を他にもお持ちでしょうか？

参考にならないかもですが画像追加してます。

コメントありがとうございます。 炭素鋼本焼を所持してませんので手持ちの白鋼本焼に小刃をつけてみました。 ミニトマトで試し切りしましたが、皮で滑ってしまいます。 私の包丁では、小刃には細かすぎるかなぁって感想です。

コメント失礼いたします。 こちらの品ですが硬めの本焼炭素鋼包丁を研ぐのに向いていますでしょうか？ 巣板である程度仕上げて切り刃・小刃をつけた場合は良く食い付くのか、滑らかな研ぎ味になるのか。 個人の感想で結構ですのでご教示下さい。 宜しくお願いします。

ご返信ありがとうございます。 参考にさせていただきます。

コメントありがとうございます。 画像の鉋で研汁を出して匂いを嗅いでみましたが、私は火薬の匂いがよく分からないので何とも言えません。 鼻につくようなツンとした匂いはしませんでした。 私の感覚では変な例えかもしれませんが血の匂いに近いですかね。 鉄分の匂いだと思いますけど…

コメント失礼します。 研汁は火薬のような匂いがしますでしょうか。